1. Giới thiệu về máy xay giò.
Máy xay giò là một thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất giò chả. Máy này giúp xay nhuyễn thịt và các nguyên liệu khác thành hỗn hợp mịn để làm giò sống, giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với việc làm thủ công.
Cấu tạo của máy xay giò:
- Thân máy: thường được làm bằng inox hoặc thép không gỉ, đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Khóa xả nước: công dụng điều chỉnh lượng nước thêm vào trong quá trình xay giò.
- Khoang bỏ đá lạnh: Khoang để đá lạnh trong máy xay giò có công dụng làm mát thịt và lưỡi dao trong quá trình xay.
- Cối xay: Là nơi chứa nguyên liệu, được làm bằng chất liệu chống gỉ và dễ vệ sinh.
- Dao xay: Dao xay sắc bén làm bằng thép không gỉ, có thể tháo rời để vệ sinh.
- Motor: Động cơ điện mạnh mẽ giúp máy hoạt động hiệu quả, có thể xay nhuyễn lượng lớn nguyên liệu trong thời gian ngắn.
- Nắp đậy và ống tiếp nguyên liệu: Đảm bảo an toàn cho người sử dụng và tránh bắn nguyên liệu ra ngoài trong quá trình xay.
Nguyên Lý Hoạt Động
Máy xay giò hoạt động dựa trên nguyên lý quay của động cơ, truyền động tới dao xay. Khi máy hoạt động, dao xay quay với tốc độ cao, cắt và trộn đều các nguyên liệu trong cối xay. Người sử dụng chỉ cần cho thịt và các gia vị cần thiết vào cối, sau đó bật máy và chờ đợi vài phút để có được hỗn hợp giò sống hoàn hảo.
2. Một số khó khăn khi không sử dụng biến tần cho máy xay giò.
Khi không sử dụng biến tần thì bạn sẽ gặp phải một số khó khăn sau đây:
- Năng lượng tiêu thụ lớn: Máy xay giò hoạt động ở 1 tốc độ cố định, dẫn đến việc tiêu thụ năng lượng ở mức cao hơn so với mức cần thiết.
- Thiếu linh hoạt trong điều chỉnh: Không sử dụng biến tần làm mất đi khả năng điều chỉnh tốc độ, điều này có thể làm giảm linh hoạt và độ chính xác trong việc điều chỉnh hoạt động của hệ thống.
- Giảm tuổi thọ của thiết bị: Việc khởi động động cơ trực tiếp không qua biến tần gây ra dòng khởi động lớn, dẫn đến sốc điện và gây hao mòn động cơ nhanh chóng.
- Không tối ưu hóa trong quy trình sản xuất: Khả năng điều chỉnh linh hoạt quy trình sản xuất bị giới hạn, không thể thích ứng nhanh với các yêu cầu sản xuất khác nhau.
3. Giải pháp.
Dưới đây là giải pháp của Kỹ Thuật Vô Cực đưa ra để giải quyết vấn đề:
Lắp đặt tủ điều khiển và biến tần KOC550 điều khiển cho máy xay giò thay thế phương pháp điều khiển truyền thống, tốc độ xay được điều chỉnh dễ dàng qua chiết áp với sơ đồ đấu nối như sau:
4. Ưu điểm của máy xay giò sau khi lắp biến tần KOC550.
Một số ưu điểm của máy xay giò sau khi lắp biến tần:
- Giảm tiếng ồn khi xay thịt: Máy xay giò chả thông thường thì chạy với tốc độ động cơ ra tiếng ồn khi máy bắt đầu xay.
- Tăng tốc độ động cơ từ 1400 vòng/phút lên 2800 vòng/phút giúp máy xay thịt được nhuyễn mịn hơn
- Giảm được tình trạng động cơ quá tải.
- Giảm tình trạng giò bị chết do máy sinh nhiệt
- Tiết kiệm điện, và chi phí nhân công.
5. Biến tần KOC550
Nhằm đa dạng trong lựa chọn của quý khách hàng, Kỹ Thuật Vô Cực đã cho ra đời dòng sản phẩm KOC550. Với việc áp dụng các công nghệ hiện đại tiên tiến, dải công suất lên đến 550KW cùng những cải tiến về mẫu mã, KOC550 mang đến chất lượng ổn định, bền bỉ, giá cả hợp lí. Với công nghệ và chức năng tiên tiến, KOC550 có khả năng chạy cho hầu hết các tải nặng dùng động cơ đồng bộ ngay cả các động cơ servo đồng bộ như các máy nén khí, máy ép nhựa, cẩu trục, máy ép..
Link sản phẩm: https://kythuatvc.com/san-pham/bien-tan-koc550/
=======================================
Công Ty TNHH Kỹ Thuật Vô Cực là đại diện độc quyền của KOC, Hechuan, Samkoon tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến các sản phẩm chất lượng cùng chế độ hậu mãi đỉnh cao. Liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ 24/7.
CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT VÔ CỰC
🌐: kythuatvc.com
☎️: 098.554.0011
📩: giaiphapkythuatvc@gmail.com
📽: https://www.youtube.com/@kythuatvc
🏢: Trụ sở: Lô B19 Yên Xá – Thanh Trì – Hà Nội
Chi nhánh: 24B Đường Thới An 04 – P. Thới An – Q12 – TP.HCM
